5 factos sobre o vinho verde

DVencendo o calor do verão, os amantes do vinho costumam recorrer ao vinho verde, um vinho leve e refrescante do norte de Portugal que cresceu nos últimos anos. Um sinal de sua popularidade – muitas vinícolas locais produzem seus próprios vinhos “estilo verde” com notas de acidez acentuada e carbonatação leve.

Mas o que exatamente é esse “vinho verde”? Aqui estão cinco coisas que você deve saber sobre este popular chip de verão.

1. Nome

Não há acordo sobre a interpretação do nome, que se originou quando os vinhos foram exportados pela primeira vez para a Grã-Bretanha no século XVII. Isso pode significar os sabores “verdes” menos maduros de maçãs azedas e tília em um vinho muito fresco e cru. Isso pode se referir à paisagem verdejante da região do Minho, no noroeste de Portugal, onde a influência marítima do Oceano Atlântico cria um clima e topografia completamente diferentes das terras secas do Mediterrâneo do Algarve ao sul.

A pronúncia portuguesa é VEEN-yo VER-da, com a última sílaba engolida inteira. Os enólogos portugueses não vão reclamar se, como a maioria das pessoas, você pronunciar VEE-no VERD-ee. Eles sorrirão educadamente, embolsarão seu dinheiro e ficarão felizes por você apreciar o vinho deles.

O vinho verde vem em branco, rosa e tinto (desculpe, não resisti). Muito pouco vermelho é produzido. Tanto os brancos quanto os rosés se destacam pela acidez ácida (aqueles sabores verdes) e pela pequena quantidade de carbonatação, que se combinam para torná-los refrescantes, principalmente em climas mais quentes. Eles devem aproveitar, não envelhecer. Na verdade, muitos antigos nem namoram porque não se esperava que durassem o suficiente para serem relevantes. Então beba!

2. Área e uvas

O Vinho Verde é a maior região ou denominação vinícola definida de Portugal (a região administrativa chama-se Minho). São nove subzonas que não costumam aparecer nos rótulos dos vinhos, mas que podem ganhar mais importância à medida que os enólogos exploram diferentes expressões do vinho verde. As castas principais são a Alvarino (conhecida por nós como Albarino) e a Loureiro, um branco fresco comparado com a Riesling. Existem muito mais variedades difíceis de pronunciar e só são perceptíveis se você acompanhar as variedades que provou. Alvarino domina a mistura no norte (onde o Minho faz fronteira com a região espanhola das Rias Baixas), e Loureiro é mais proeminente mais ao sul.

3. Esses espíritos

O vinho verde é exportado desde pelo menos o século XVII. Antigamente, os vinhos eram colocados na garrafa antes que a fermentação terminasse, deixando um pouco de açúcar para trás, fazendo o spritz característico do vinho. Hoje, as bolhas são adicionadas artificialmente por carbonatação antes do engarrafamento. O nível de carbonatação depende do produtor – alguns vinhos verdes são muito ativos, enquanto outros formigam suavemente no paladar.

4. Você pode usar em coquetéis

A efervescência e o preço relativamente baixo do Vinho Verde tornam-no a dose perfeita para os seus esforços de mistura de verão. Um cubo de gelo, uma fatia de limão e um pouco de gim fazem um bom spritzer. Também pode ser uma excelente base para sangria.

5. Surgem novos estilos

Enquanto pensamos no vinho verde como um vinho de entrada simples e agradável para um renascimento do verão, alguns enólogos estão fazendo versões mais sérias. Estes são geralmente feitos a partir de uma única variedade (como Alvarino ou Loureiro) e rotulados com a safra. Alguns produtores engarrafam vinhos de vinha única para destacar os solos de granito ou xisto de um local.

Eugenio Jardim, embaixador da marca para os vinhos de Portugal, afirma: “Os vinhos estão a mudar para um estilo internacional, incrivelmente brilhante e puro. Ele cita Anselmo Mendes e a Quinta da Solheiro como pioneiros deste novo estilo.

“Esta é uma zona onde a qualidade dos vinhos tem vindo a aumentar nos últimos anos”, conta-me Jardim. “Esta não é uma peça de referência.”

© The Washington Post