agosto 19, 2022

O Ribatejo | jornal regional online

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Uma confeiteira está de olho em uma loja de tijolo e argamassa

MCKINLEY PARK — Café forte, caminhadas na praia e vinho mais barato que água são apenas algumas das razões pelas quais Maria Alejandra Rivera se apaixonou por Portugal. Mas o que ficou com ela quando voltou para Chicago foram os doces.

Depois de morar em Cascais, Portugal por três anos, Rivera agora vende tortas, bolos e pães portugueses por meio de seu negócio de mídia social Coutinho Bakery. Rivera está em processo de abrir uma loja física no McKinley Park, que provou ser popular, disse ele.

Rivera e seu marido encontraram o lugar dos seus sonhos na 35th Street e Archer Avenue no McKinley Park. Eles esperam abrir no ano que vem.

“Muitos de nossos clientes disseram: ‘Ah, você deveria abrir um café'”, disse ele. “A necessidade de uma loja familiar, com certeza. Eu nunca imaginei que seria assim.

Tem sido uma jornada para Rivera há anos.

Rivera disse que foi triste deixar Portugal por Chicago por muitos anos, mas cozinhar era uma maneira de se manter conectada ao país que ela tanto amava.

“A ideia de um café português deu-me confiança para continuar os bons momentos que tive em Portugal”, disse. “É um momento muito difícil voltar.”

Depois de fazer aulas de confeitaria online, Rivera postou um feed em um grupo comunitário do Facebook no início de 2021, perguntando se as pessoas estavam interessadas em comprar doces tradicionais portugueses.

Rivera e sua família estavam morando em Logan Square na época, e ele disse que a recepção que recebeu dos vizinhos foi incrível. Uma semana após a postagem, ele imprimiu suas primeiras etiquetas comerciais, montou caixas para viagem e inundou sua caixa de entrada com pedidos, disse ele.

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“Cadinho nasceu”, disse ele.

Com os pastéis de Rivera, ela “dá-te um bocadinho de Portugal”, disse. O nome também é um aceno ao seu tempo no país.

Em Portugal, “continuávamos a ouvir esta palavra ‘catinho’, e pesquisávamos no Google e não aparecia nada”, disse Rivera. “E acontece que é uma gíria para ‘um pouco’.”

dívida: Madison Savetra/Black Club Chicago
Uma pavlova portuguesa com fruta fresca da Padaria Coutinho dirigida por Maria Alejandra Rivera.

Mas a história de Rivera com a comida remonta à sua infância.

Crescendo em Honduras e sendo criado por mulheres fortes, a comida era a “linguagem do amor” da família, disse Rivera. Embora ela tenha seguido a carreira de professora, a comida a seguiu em segundo plano, disse ela.

“Eu era professor de administração, mas [the schools] Me pedirão para lecionar disciplinas eletivas e sempre darei aula de culinária”, disse. “Fiquei muito feliz. Foi uma escolha muito popular.

Em Portugal, os doces refletem um pouco o modo de vida – autêntico, não pretensioso – e é isso que Rivera espera que seus clientes vejam quando desfrutarem de suas guloseimas ou visitarem seu café futurista, disse ela.

“É como estar perto da praia, é como, ‘Sim, você sabe, vamos tomar nossos longos cafés e cervejas na praia'”, disse ele. “Definitivamente, um ritmo de vida mais lento.

“Para mim, a comida é uma forma de aprender sobre cultura.”

À medida que o planejamento da loja independente da Catinho Bakery continua, os clientes podem fazer pedidos pela loja online da Rivera nas mídias sociais. Clique em Aqui está o Instagram da padaria E Aqui para o seu Facebook.

dívida: Madison Savetra/Black Club Chicago
Pastis de Nada Tradicional, amêndoa e coco da Padaria Coutinho.
dívida: Madison Savetra/Black Club Chicago
Pollo de pollacha português da Padaria Coutinho.

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