janeiro 27, 2023

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Um novo estudo sugere que as batatas nem sempre são ruins para você – está tudo na preparação

Um novo estudo compartilha alguma simpatia com Vegetal notório: batatas.

Ele descobriu que era a forma como a batata era preparada – incluindo o que as pessoas adicionavam a ela – que estava associada a ela. Diabetes tipo 2em vez do próprio vegetal “humilde”.

O estudo foi publicado no Diabetes Care, um jornal revisado por pares da American Diabetes Association para profissionais de saúde.

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Pesquisas anteriores mostraram uma associação entre diabetes e ingestão total de batata.

Uma equipe de pesquisadores australianos, liderada pelo Dr. Nicola Bondono, do Instituto de Pesquisa Nutricional e Inovação em Saúde da Universidade Edith Cowan, explorou a relação entre comer vegetais e a incidência de diabetes tipo 2.

Os participantes de um novo estudo preencheram um “Questionário de Frequência Alimentar” de 192 itens no início do estudo. Os pesquisadores analisaram a relação entre o consumo de batata e diabetes tipo 2.
(iStock)

Os pesquisadores também estudaram a relação entre o consumo de batata e diabetes tipo 2.

Mais de 54.000 participantes, com idades entre 50 e 64 anos, foram recrutados da coorte Dinamarquesa de Dieta, Câncer e Saúde, que examinou a relação entre componentes dietéticos e ficando com câncer e outras doenças crônicas.

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Os participantes preencheram um questionário de frequência alimentar de 192 itens no início do estudo.

O co-autor Pratik Pokharel, um estudante de doutorado que trabalhou na análise do artigo, disse que os participantes notaram a frequência com que comeram um determinado alimento nos últimos 12 meses.

“A ingestão de alimentos e nutrientes foi quantificada usando receitas padrão e o programa FoodCalc”, disse Bukharel à Fox News Digital.

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Comer mais vegetais pode levar a um menor risco de diabetes

Os pesquisadores descobriram que aqueles com a maior ingestão de vegetais tiveram um risco 21% menor de desenvolver diabetes tipo 2 – em comparação com o grupo com a menor ingestão de vegetais, após o ajuste para estilo de vida e variáveis ​​demográficas de confusão.

Batatas recém-cortadas aparecem cobertas de terra.  Um novo estudo mostra que batatas cozidas simples não foram associadas a um risco aumentado de diabetes.

Batatas recém-cortadas aparecem cobertas de terra. Um novo estudo mostra que batatas cozidas simples não foram associadas a um risco aumentado de diabetes.
(Edwin Remsburg/VW Pics via Getty Images)

Eles também descobriram que os participantes com maior consumo de batata tinham um risco 9% maior de desenvolver diabetes tipo 2, em comparação com o grupo que comia a menor quantidade diária.

Batatas cozidas são a chave

“Quando separamos batatas cozidas de purê de batatas, batatas fritas ou batatas fritas, batatas cozidas não estavam mais associadas a um risco aumentado de diabetes. E teve um efeito nulo”, disse Bukharel em um comunicado à imprensa.

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O estudo descobriu que aqueles que comiam mais batatas também consumiam mais manteiga, carne vermelha e refrigerantes, que são conhecidos por aumentar o risco de diabetes tipo 2.

“Quando isso é calculado, as batatas cozidas não estão mais associadas ao diabetes”, acrescentou Bukharel no comunicado à imprensa.

“São apenas batatas fritas e purê de batatas, este último provavelmente porque [they’re] Geralmente é feito de manteiga, creme e coisas do gênero.”

A maioria das pessoas não come vegetais suficientes

Cerca de 90% dos adultos não cumprem Recomendações de frutas e vegetaisDe acordo com as últimas diretrizes dietéticas do Departamento de Agricultura dos EUA.

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Especialistas dizem que estes são os melhores alimentos para o coração

As diretrizes recomendam que a maioria dos adultos consuma “duas xícaras” de frutas e “duas xícaras e meia” de vegetais por dia.

Uma variedade de frutas e legumes é exibida.  A American Heart Association sugere que frutas e vegetais preencham metade do seu prato por refeição.

Uma variedade de frutas e legumes é exibida. A American Heart Association sugere que frutas e vegetais preencham metade do seu prato por refeição.
(iStock)

Os especialistas sugerem comer quatro porções de 1/2 xícara de frutas e cinco porções de 1/2 xícara de vegetais por dia para colocar essas recomendações em prática.

A American Heart Association sugere que frutas e vegetais devem preencher metade do seu prato em cada refeição para atingir esses objetivos.

As melhores frutas e vegetais para sua saúde de acordo com a nutrição

“Uma xícara de vegetais verdes folhosos crus ou uma batata assada deve ter o tamanho de uma bola de beisebol ou um punho de tamanho médio”, acrescentou a liga em seu site.

Precisamos diversificar nossa alimentação

Bukharel recomenda comer uma variedade de alimentos.

“É uma boa ideia substituir o arroz branco e o macarrão por batatas cozidas, pois as batatas contêm fibras, vitamina C e outros nutrientes – e as batatas ainda são vegetais”, disse ele.

"Nós temos [certain] nutrientes da batata que não encontramos no arroz branco ou no macarrão," O co-autor Pratik Pokharel, candidato a Ph.D., disse à Fox News Digital.

“Nós temos [certain] Os nutrientes são das batatas que não encontramos no arroz branco ou no macarrão, disse o coautor Pratik Pokharel, estudante de doutorado, à Fox News Digital.
(Imagens Getty)

“Recebemos outros nutrientes das batatas que não obtemos do arroz branco ou do macarrão”, disse ele.

Ele disse que os grãos refinados são pobres em alguns nutrientes, como fibras, então eles podem levar a deficiências nutricionais.

Conheça as limitações do estudo

O estudo teve algumas limitações, incluindo o fato de que as refeições dos participantes foram autorrelatadas e que os pesquisadores mediram suas dietas apenas em um ponto no tempo.

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Bukharel disse que medições repetidas da ingestão nutricional fornecerão uma estimativa mais precisa de uma dieta completa.

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Ele também disse que o estudo é apenas um estudo prospectivo – portanto, não pode provar uma ligação causal entre comer vegetais e diabetes, como sugerir que comer menos vegetais realmente causa diabetes.

Não culpe certos alimentos – entenda o contexto

“As pessoas raramente comem comida isoladamente”, disse Bukharel.

“Devemos olhar para o quadro maior ao avaliar a relação entre ingestão alimentar e doença”, acrescentou.

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Ele também disse: “É mais importante observar o padrão alimentar subjacente e a maneira como o alimento é processado para identificar outros culpados, em vez de culpar um único alimento”.