setembro 22, 2021

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Surto de doenças transmitidas por alimentos entre a equipe do Hospital Homer associado a um único item alimentar

Os especialistas que investigaram o acidente acreditam que foi um sanduíche Cubano. Na verdade, pode ter sido puxado de porco por dentro, disse Jeremy Ayers, gerente de divisão do Programa de Segurança Alimentar e Saneamento na Divisão de Saúde Ambiental.

Ao investigar surtos, os epidemiologistas observam os sintomas das pessoas e quando eles começaram. Eles começaram a ter uma ideia de qual prato era o provável culpado. Nesse caso, muitos dos sinais se referiam a Cubano, disse Ayers.

“[The] As estatísticas que eles criaram foram bastante convincentes de que aquele sanduíche era o alimento envolvido “, disse Ayers.

Especialistas determinaram que o incidente de Homer provavelmente envolveu um patógeno associado à carne cozida e aves, chamado Clostridium perfringens.

É uma causa comum de muitas doenças transmitidas por alimentos em todo o país, disse Ayers. Se a carne foi refrigerada de maneira inadequada – ou se foi refrigerada muito lentamente ou se a comida não foi mantida fria o suficiente – os esporos de bactérias podem crescer e se multiplicar através da comida.

Quando uma pessoa consome bactérias, ela produz toxinas no corpo humano.

Ele disse que o departamento ainda está esperando nos Centros de Controle de Doenças para confirmar totalmente se a bactéria é a culpada.

Ao todo, 80 funcionários do South Peninsula Hospital relataram sintomas de doença gastrointestinal após comer alimentos trazidos para as refeições dos funcionários de estabelecimentos locais.

O sanduíche não foi vendido ao público em geral, e Ayers disse que a agência não se preocupava mais com os riscos para o público no futuro.

Autoridades de saúde disseram que apenas funcionários do hospital comiam alimentos e que nenhum paciente os havia consumido.

Autoridades de saúde escreveram que quase todos os sintomas foram resolvidos em 24 horas. Autoridades de saúde disseram que ninguém que comeu a comida precisou ser hospitalizado.