Maio 21, 2024

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Como construir uma adega dentro do orçamento: Espanha e Portugal

Como construir uma adega dentro do orçamento: Espanha e Portugal

Espanha e Portugal oferecem opções particularmente ricas para quem procura vinhos baratos que valham a pena envelhecer.

Alguns vinicultores espanhóis têm o delicioso e raro hábito de lançar os seus vinhos apenas quando estão prontos para beber. Isto é especialmente verdade em Rioja, a principal região vinícola de Espanha, onde a prática é comum entre produtores de longa data, como CVNE, La Rioja Alta, López de Heredia, Marqués de Riscal e Marqués de Murrieta. Essa paciência é mais amigável para quem tem pressa do que a prática de Bordeaux de esperar que os consumidores paguem pelo vinho enquanto ele amadurece em barris.

Mas os amantes do vinho serão recompensados ​​se encontrarem estes Riojas, especialmente os lançados um pouco antes, ainda dispostos a envelhecer em garrafa. As Melhores Reservas e Gran Reservas podem continuar a desenvolver-se e melhorar durante décadas após o lançamento. Em 2011, uma das degustações mais reveladoras da minha vida foram os Riojas tintos de 1982 a 1945, e os brancos de 1973 a 1939. Desde então, o número de Riojas brancos dignos de adega cresceu significativamente.

Uma onda de novos produtores de Rioja, muitos deles agora produzindo engarrafamentos geograficamente específicos em vez de blends, estão lançando seus vinhos antes das botegas históricas por razões financeiras óbvias. Mas muitos deles produzem vinhos realmente maravilhosos que merecem ser envelhecidos.

As regiões de vinhos finos mais recentes da Espanha, Ribera del Duero e Priorat, produzem muitos vinhos que valem a pena envelhecer, como testemunhado por Vega Sicilia e L’Ermida de Alvaro Palacios, respectivamente, mas estes não são para os que se preocupam com o orçamento. Riberas baratos tendem a ser um preço equivalente para grandes varejistas, mas as garrafas de vinho antigas Psi de Peter Siszek são feitas com tanto cuidado quanto seus Pinkus, os vinhos que colocam Ribera no mapa para colecionadores de vinho sérios. No final do século passado.

No entanto, Arlanza, uma denominação mais recente e ainda desconhecida ao norte de Ribera, continua a oferecer um excelente valor para vinhos baseados em Tempranillo que realmente beneficiam do envelhecimento.

Montzont, fora da denominação Priorat, tem um valor melhor do que seus vizinhos mais famosos. O especialista espanhol do JancisRobinson.com, Ferran Centelles, recomenda especialmente Montzants de “produtores super-top como Vinays Domenech ou Joan D’Angueira”. Ele descreve os tintos encorpados baseados em uvas Monastrell, como Alicante, Almanza, Bullas, Jumilla, Manzula, Valencia e Yecla, como tendo uma “promessa oculta”.

Os tintos da Catalunha à base de Cabernet podem envelhecer tanto quanto os de Bordeaux, mas as regiões do nordeste da Espanha também podem produzir alguns brancos dignos de envelhecimento, baseados na uva local Xarel-lo. Assim como Arlanza, esta é outra variedade subestimada de vinhos adequados à idade.

Elaborado no estilo Chablis à base da uva Albariño da sub-região de Salness, envelhecido nos melhores brancos secos das Rías Baixas da Galiza. No entanto, a maioria dos tintos neste canto noroeste da Espanha, mais fresco e de influência atlântica, não duram muito, embora os melhores tintos de Pierzo, imediatamente a leste da Galiza, sejam uma exceção.

Adoro os tintos frescos, aromáticos e muitas vezes transparentes à base de uvas Garnacha de toda a Espanha, mas não recomendaria os mais suaves para um envelhecimento prolongado.

A região vinícola de Portugal pode ser menos familiar do que a de Espanha – e menos extensa – mas existem muitos candidatos a adegas com bons preços, tanto tintos como brancos.

As regiões vitivinícolas do norte do Douro, Davao e Pirada já provaram que podem produzir tintos excelentes e dignos de envelhecimento. Região do Porto, os tintos do espetacular Vale do Douro tiveram tempo de provar que uma rica mistura das vinhas mais antigas do vale, juntamente com uma grande variedade de castas adaptadas localmente, podem produzir os mais incríveis vinhos de mesa que valem a pena envelhecer. É importante notar que os dois principais grupos portuários, Symington Family Estates e The Flatgate Partnership (Taylor’s et al.), são jogadores importantes no jogo do vinho de mesa. Mas os brancos também são agora muito procurados – especialmente porque os produtores do Douro encontraram os melhores locais para fazer brancos refrescantes, geralmente em locais elevados.

A uva Encruzato de Davao pode fazer o mesmo. Produz vinhos substanciais com textura branca tipo Borgonha e merecem um envelhecimento cuidadoso em barricas antes de um longo envelhecimento em garrafa. Sou um grande fã da casta portuguesa Arindo, originária da revitalizada região vinícola histórica de Bucelles, cujos vinhos têm uma espinha dorsal maravilhosa e um apetitoso sabor cítrico.

Quem já provou vinhos jovens provenientes das castas características da Pyrrada – Baga para os tintos e Baikal para os brancos – perceberá que são vinhos que precisam de envelhecer em favor da acidez e da acidez, mas os produtores Louis Pato, a sua filha Filipa Pato e Sidonia de Há muito que Sousa provou que valeu a pena esperar.

Esta é uma evidência muito incomum nos limites da região de Pyrrada. O Busaco Palace Hotel mantém a sua própria adega de vinhos excepcionais de Buraco, feitos a partir de uma mistura de uvas Pirada e Davao, rotulados como Vinho de Mesa, em vez de qualquer coisa geograficamente específica.

A região vinícola do Alentejo produz tintos que envelhecem bem para se juntarem ao tesouro da adega Mouchão. Produtores como Susana Esteban chamaram a atenção da nossa especialista portuguesa da JancisRobinson.com Julia Harding devido à crescente qualidade dos brancos alentejanos.

Júlia é uma provadora muito diligente e tenho menos oportunidades de provar vinho português do que gostaria, mas ela salienta que alguns tintos portugueses que não são feitos expressamente para guarda envelhecem incrivelmente bem. Os primeiros exemplos que lhe vêm à mente são o vinho de entrada da Quinta do Valledo e os vinhos do Valle Bradinhos no Caminho de Drás-os-Montes rio acima (infelizmente não importados para o Reino Unido) – quase exclusivamente em Espanha.

Tanto Espanha como Portugal produzem alguns dos vinhos fortificados mais famosos do mundo, nomeadamente o xerez e o Porto, respetivamente, mas há muitos mais, incluindo o Madeira (quase imortal) da ilha portuguesa com o mesmo nome, no meio do Atlântico. A estes devem ser adicionados os portugueses Carcavelos e Moscatel de Setúbal. A maioria deles é engarrafada, amaciada pela longa maturação e pronta para beber, portanto não é necessária guarda.

A exceção óbvia é o Porto vintage e portos semelhantes envelhecidos em garrafa e em madeira de safras menores. Quinta (fazenda vinícola) nome no rótulo. Estes são os candidatos mais óbvios do mundo do vinho para se esconderem numa adega. Os moradores locais nem sequer consideram abrir uma garrafa de vinho do Porto vintage com menos de 20 anos. A qualidade do vinho do Porto vintage é mais alta do que nunca, e alguns vinhos do Porto únicosQuinta Os 2022 já foram lançados. Correto para afilhados nascidos naquele ano?

A Negociação Ibérica é antiga

Vinhos que merecem um lugar na sua adega

Branco espanhol

Vermelho espanhol

  • Tomàs Cusiné, Vilosell 2021 Costers de Segre (14,5%)
    £ 11,95 A Sociedade do Vinho

  • Artuque, Pies Negros Crianza 2020 Rioja (14%)
    £ 13,62 Justerini & Brooks, £ 16,40 Vinum, £ 19,50 Lea & Sandeman

  • Cérvoles, Colors 2021 Costers del Segre (14,5%)
    £ 16,99 Vinhos Cressies

  • Sierra de Tolono 2020 Rioja (13,5%)
    £ 17,95 Lea e Sandeman

  • Joan D’Anguera, Altaros 2020 Montsant (14,5%)
    £25,10 Teatro do Vinho

  • Finca Allende 2014 Rioja (13,5%)
    £25,49 ND John Wines e muitos parceiros

  • Cantino Reserva 2018 Rioja (14%)
    £ 25,99 Waitrose

Os portugueses são brancos

  • Quinta do Escudial 2022 Dão (13%)
    £ 10,95 A Sociedade do Vinho

  • Textura, Pura 2021 Dão (12,5%)
    £ 33,41 Justerini e Brooks

Tinto português

  • Quinta do Vallado 2021 Douro (13,5%)
    £ 13,15 Vinum, £ 16,45 Frazier’s e ND John Wines

  • Philippa Pato, Nosso Calcário 2021 Pirada (12,5%)
    £ 35,61 Lay & Wheeler

Notas de degustação, pontuações e datas de bebidas recomendadas nas páginas roxas JancisRobinson.com. sobre as partes interessadas internacionais wine-search. com

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